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Rindsuppe
Rezeptbeschreibung
Zubereitung
Die Zwiebel halbieren und zusammen mit den Knochen, Wurzelwerk in Butter anrösten. Mit 2 l Wasser aufgießen, salzen und zum Kochen bringen.
Erst wenn die Suppe kocht Rindfleisch, Leber und Milz dazugeben. Die Suppe für ungefähr 2,5 Stunden leicht wallen lassen. Danach die Suppe durch ein Sieb oder Tuch seihen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zutatenliste
| Menge | Einheit | Name der Zutat |
|---|---|---|
| 5 | dag | Butter |
| 5 | dag | Milz |
| 0.5 | kg | Rinderknochen |
| 0.5 | kg | Rindfleisch |
| 5 | dag | Rindsleber |
| 25 | dag | Wurzelwerk |
| 1 | Stk | Zwiebel |
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