tut er wegen des hohen Anteils an Omega-3-Fettsäuren, den Vitaminen A, D, B2, B6 und B12 dem Körper gut, und außerdem ist heutzutage wirklich gute Ware leicht zu bekommen. Und last but not least: Fisch schmeckt richtig lecker. Ob gedünstet, gekocht, gebraten oder gegrillt. Und wie heißt es so schön in Montenegro: „Ein Fisch sollte dreimal schwimmen. Zuerst im Wasser, dann im Olivenöl und zuletzt im Wein.“ Sie sehen, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

From the Inside

Bei bereits ausgenommenem Fisch muss die Bauchhöhle gut ausgeweidet und vor allem frei von störenden Gerüchen sein. Ihr Fischhändler hat alles optimal für Sie vorbereitet, wenn er auch das Rückgrat ausgekratzt hat. Sollten sich kleine Blutrückstände finden, dann müssen diese von einer leuchtend roten Farbe sein.

Den ganzen Artikel können Sie im Genießermagazin GourmetReise oder HIER mit Ihrem Member Login nachlesen. Wenn Sie noch kein GourmetReise Member sind, können Sie sich HIER anmelden.