Magazin

  • Unkraut vergeht nicht!

    Was bis vor einigen Jahren wie selbstverständlich in mühevoller Kleinstarbeit aus dem Rasen gezupft wurde, gilt heute als die kulinarische Neuentdeckung an den Eliteherden der Gastronomie.

  • Der Richtige Dreh - Ist beschwingter Wein besser?

    Sieben Personen, sechs Weine, Whiskey und ein kleines Stück Hartplastik mit dem Namen SpinWine – wer hätte gedacht, dass sich aus diesen Zutaten eine der flammendsten Diskussionen der Weinwelt anbahnen würde?

  • Millionengeschäft Weinspekulation

    Top-Weine werden auf dem Markt gehandelt wie Aktien. Warum sich beim Thema Spekulation mit Spitzenweinen die Geister spalten. (Nina Wessely)

  • Silvio Nickol - Goldjunge mit Starappeal

    Im metrischen System ist die Maßeinheit für Hoffnung mit exakt 2 Metern veranschlagt. So groß ist Silvio Nickol nämlich, für den die Latte des Erfolges aber von einer ganzen Nation wesentlich höher gelegt wurde. Denn der Deutsche soll endlich die Rekordmarke knacken und für Österreich den Gourmetjackpot einfahren: die drei Michelin-Sterne.

  • Das größte internationale Gourmet-Festival Österreichs!

    Bereits zum vierten Mal bringt das internationale Reisemagazin für Genießer GourmetReise von 21. bis 25. Juni 2011 Starköche aus aller Welt in die Steiermark. Mit sieben Kochgrößen von vier Kontinenten ist das GourmetReise-Festival inzwischen zum größten internationalen Food-Festival Österreichs herangewachsen.

  • Das wahre Gesicht der Kritiker

    Gourmetkritiker führen oft Schlammschlachten mit den Köchen. Doch der wirkliche schmutzige Teil des Geschäfts läuft hinter den Kulissen ab. (Michael Pech)

  • Wien isst anders

    Das lange Warten hat sich gelohnt! Ab sofort dürfen sich Wien und seine internationalen Gäste auf ein ganz besonderes Genusserlebnis freuen - das Silvio Nickol Gourmet Restaurant Palais Coburg wurde am 5. April 2011 im Rahmen eines grandiosen Events eröffnet.

  • Der weltteuerste Champagner

    Aus welchem Grund der "Shipwrecked 1907 Heidsieck" 80 Jahre lang verschollen war und warum dieses Edelwässerchen als teuerster Champagner der Welt gilt, lesen Sie hier...

  • Max Stiegl - Dickschädel aus Überzeugung

    Wer mit der Herde geht, kann nur den Ärschen folgen. Zitat Max Stiegl. Unverfälscht und schonungslos ehrlich. So wie der Mann hinter den Worten. Eine Einstellung, die nicht jeder in der gehypten Welt der Gourmetküche teilen mag oder muss.

  • Schnecken checken

    Gourmetküchen sind die Laufstege der Foodtrends und somit Maßstab für absolute Qualität und exquisiten Geschmack. Umso seltsamer erscheint es daher so manchem, dass in diesen Genussschmieden Seeigelstachel, Kalbshirn und Schnecken köcheln und brutzeln, um in weiterer Folge von Feinschmeckern mit dem seligsten Lächeln auf den Lippen verspeist zu werden. Das ist manchmal wirklich schwer nachzuvollziehen – bis man es selbst ausprobiert.

  • Genusskultur auf höchstem Niveau.

    Silvio Nickol und sein Team freuen sich über die Bekanntgabe der Neueröffnung des Gourmet Restaurants im Palais Coburg am 5. April 2011. Das neue Gourmet Restaurant im Palais Coburg bietet Genusskultur auf höchstem Niveau - einfallsreich und kreativ, ein Ort für Feinschmecker und Genießer.

  • Food Spekulanten

    Was steckt hinter den explodierenden Rohstoffpreisen? Sind Spekulanten schuld daran? Auf wen werden Preisschwankungen abgewälzt?

  • Spa up your life

    Spa up your … defence!
    80 bis 100 Grad. Hier in der Sauna kommt man ins Schwitzen! Aber keine Sorge, wenn Ihre Körpertemperatur auf 39 Grad steigt: Das ist gesund.

  • Die exklusivsten Naschereien der Welt

    Schokokreationen um 470 Euro. Das ist erst der Anfang der weltweit exklusivsten Naschereien. Die teuerste süße Kreation und weitere 9 Luxus-Nachspeisen finden Sie hier!

  • And the winner is ...

    Österreichische Spitzenkandiat bei den beliebtesten Speisen steht nun offiziell fest. Rund 12.800 Stimmen wurden in der Kategorie "Hauptspeise" abgegeben und kührten eine nicht unbekannten Kandidaten zum Gewinner.

  • Kraftquelle Keimpflanzen

    Keimpflanzen gehören wohl zu den ältesten Nahrungsmitteln der Menschen. Sie sind größer als die weithin bekannten Keimlinge und Sprossen und haben mindestens zwei „echte“ Blätter nach den Keimblättern entwickelt. In den USA sind die sogenannten MICROGREENS schon lange in Mode gekommen.

  • Die Wächter des guten Geschmacks

    Sie haben Österreich auf den Geschmack gebracht und dafür gesorgt, dass längst vergessene, typisch österreichische Produkte wieder Saison haben! „Wir wollen die Bedeutung regionaler Spezialitäten hervorheben. Die Kulturlandschaft und die darin produzierten qualitativ hochwertigen Lebensmittel bilden eine Einheit und geben Regionen ihren Charakter“, beschreibt Österreichs Landwirtschaftsminister Niki Berlakovich die Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH.

  • Weingut Hack-Gebell: Sanfte Geschmacksrevolte

    Eine neue Generation von Winzern macht sich auf, dem südsteirischen Wein zu neuen Ehren zu verhelfen. Die jungen Kellermeister rebellieren aber nicht gegen die Alten, sondern sie erweitern das überlieferte Wissen mit Geschick und jeder Menge Gefühl. Allen voran Philipp Hack.

  • Rot-Weiss-Wote Weltmacht in Grün – Grüner Veltliner

    Zur Revolution in der Weinwelt kam es beim so genannten London-Tasting. Das Vorspiel dazu fand in Wien statt. 24 Weinexperten aus aller Welt begaben sich auf die Suche nach dem weltbesten trockenen Weißwein. An der Spitze landeten 6 Österreicher.

  • F(r)ische Liebe inkl. die 3 S

    Fisch liegt im Trend. Der Pro-Kopfverbrauch stieg in den vergangenen zehn Jahren von 10 auf beinahe 16 Kilogramm. Vier Gründe sprechen dafür: Der erste liegt auf der Hand, beziehungsweise auf der (Küchen-)Waage. Denn mit durchschnittlich 97 Kalorien pro 100 Gramm ist der Fisch Spitzenreiter unter den gesunden Sattmachern. Zweitens...

  • Die verrückten Kreationen des Dr. Chocolate

    Süßer Duft von Schokolade! Wenn man den bunten Verkaufsraum der Manufaktur „Art of Chocolate“ in Schwarzach am Main betritt, steht man plötzlich vor roten, türkisen oder orangen Regalen.

  • Restaurantmacher: Die großen 6 wahren kulinarischen Weltmäch

    Sie sind die absolute Elite der Spitzengastronomie und ihre kulinarischen Imperien spannen sich über die ganze Welt. Doch was ist das Geheimnis des Erfolges dieser sechs Herren?

  • Das Kulinarische Wunderkind - Mario Kaltenbacher

    Es begann mit einem Wort: „Besonders“. Nämliches sprach vor neun Jahren Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann zu Mario Kaltenbacher. Genauer gesagt war es folgender Satz, der aus dem wagen Traum, sich in der Spitzengastronomie einen Namen zu erkochen, ein fixes Ziel machte: „Herr Kaltenbacher, wenn ich sage, dass etwas besonders ist, und das sage ich nicht sehr oft, dann ist es besonders.“

  • Schwarzes Wiener Blut

    Kaffeezubereitung wurde in den vergangenen Jahrhunderten nirgends so kultiviert wie in Wien. Parallel dazu entwickelte sich eine ganz eigene Tradition - die Wiener Kaffehauskultur, die sogar zum Katalysator für künstlerische und politische Meisterleistungen wurde.

  • GourmetReise Festival 2010

    Vom 1. bis zum 5. Juni 2010 verwandelt das GourmetReise Festival mit 11 der besten Köche aus 3 Kontinenten die Steiermark wieder zum kulinarischen Nabel der Welt. Genießen auch Sie das außergewöhnlichste Genussfestival Europas! Hier geht es zu den Buchungen.

     

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